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Lave o trigo em água corrente e escorra. Coloque numa tigela, cubra
com água e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
Corte o tomate em
cubinhos e pique o pepino, a cebola e as folhas maiores da alface
(reserve as menores). Coloque numa tigela e junte a cebolinha, a
salsinha e a hortelã.
Escorra o trigo e
esprema-o bem com as mãos. Acrescente à tigela com os legumes e
misture bem.
Prepare o molho: em
outra tigela, usando um batedor de mão, misture o azeite com o suco
de limão, o sal e a pimenta-do-reino. Regue a salada com esse molho
e misture bem. |
