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Preparo
Em panelas separadas cozinhar com água
e sal os frangos e o músculo. Após cozidos, reservar as águas de
cozimento, limpar, picar em pequenos cubos o frango e o músculo e
reservar.
À parte em uma frigideira colocar a manteiga, 2 cebolas picadas bem
miudo, o
alho socado, o cuentro bem picado e refogar tudo.
Juntar em uma panela o refogado, a água
de cozimento do frango e do músculo
e deixar ferver.
Juntar as folhas de M'lukhie picadas à
essa fervura, colocar o sal e deixar ferver mais uma vez.
Servir a M'lukhie em uma sopeira.
À parte servir o frango picado, o músculo
picado, cebolas picadas com molho
de vinagre, cebolas picadas com sumo de limão, torradas de pão árabe
e arroz
branco. Em algumas regiões acompanha-se também com quibe assado. |
