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Modo
de preparo
Lave o trigo três vezes e esprema bem. Deixe descansar por 30
minutos.
Passe no processador o peixe, a cebola, o coentro e a salsa até
obter uma massa homogênea. Separe meia xícara da massa e reserve.
Acrescente o trigo, a casca de limão, sal e pimenta síria e
misture bem.
Recheio
Refogue a cebola no azeite, em fogo baixo, até dourar. Acrescente
as nozes, a massa de peixe reservada, o suco de limão e a salsa.
Mexa e verifique o tempero. Retire do fogo, junte a hortelã e
misture. Aqueça o forno em temperatura média.
Montagem
Distribua metade da massa na fôrma untada, molhe as mãos e alise |
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Distribua metade da massa na fôrma
untada, molhe as mãos e alise
Distribua o recheio, cubra com a massa restante e corte em
losangos.
Regue com o Azeite
Asse por 30 minutos ou até dourar.
Arrume num prato e decore com o snobar e a hortelã. |
