esfha

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O Café Árabe

Ingredientes:
Para a massa:
3 1/2 xícaras de farinha de trigo
1/2 colher (de sopa) de açúcar
1 colher (de chá) de sal
1 tablete de fermento para pão, ou 2 colheres (de sopa) de fermento seco para pão
1 xícara de água morna
1 colher (de sopa) de manteiga derretida

Para o recheio:
1 colher (de sopa) de óleo
1/2 kg de carne moída
1 cebola grande bem picada
1/3 de xícara de nozes ou pinholes
1/4 de colher (de chá) de canela em pó
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara de tomates descascados, sem sementes, picados
2 colheres (de chá) de suco de limão
1 colher (de sopa) de salsinha picada
1 colher (de sopa) de cebolinha verde picada

Modo de preparo

Prepare a massa: misture a farinha de trigo, o açúcar e o sal. Coloque sobre uma superfície lisa e faça uma depressão no centro.

Dissolva o fermento na água morna. Vá despejando o fermento dissolvido e a manteiga derretida sobre a farinha, mexendo delicadamente com um garfo, até incorporar toda farinha.

Amasse com as mãos até obter uma massa lisa, que solte das mãos. Deixe descansar por 30 minutos

Prepare o recheio: misture bem todos os ingredientes.

Reserve.

Prepare a esfiha: pegue porções da massa e abra círculos na palma da mão, de 8 a 10 cm de diâmetro.

Coloque as rodelas de massa numa assadeira untada com óleo. Distribua uma colher (de sopa) de recheio sobre cada sfiha. Leve ao forno preaquecido moderado (180°) por 15 a 20 minutos, ou até que estejam ligeiramente douradas nas bordas.