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Ingredientes
600g de
coxa e sobrecoxa de frango sem pele
250g de
amêndoas torradas sem pele e picadas
1/3 de xícara
de chá de açúcar de confeiteiro
1 e ½
colher de chá se canela em pó
½ xícara
de chá de manteiga
1kg de
cebola picada
4
colheres de sopa de salsinha picada
2
colheres de sopa de açúcar
4 ovos
1 colher
de chá de gengibre ralado
2 massas
folhadas semi prontas congeladas (400g cada)
sal e
pimenta-do-reino a gosto
Cobertura
¼ de xícara
de chá de açúcar d confeiteiro
1colher
de chá de canela em pó
Preparo
Tempere
o frango com sal e pimenta. Misture as amêndoas com o açúcar de
confeiteiro e ½ colher de chá de canela. Reserve. Em uma panela,
ponha o frango, a manteiga, a cebola, a salsinha, o restante da
canela e o açúcar. Cozinhe por dez minutos, mexendo de vez em
quando. Abaixe o fogo e cozinhe por mais 20 minutos. Depois de
esfriar, retire o frango e corte-o em pedaços pequenos. Devolva-o a
panela, junte os ovos ligeiramente batidos e acrescente o gengibre,
a salsinha restante e o sal. Mexa sem parar e leve ao fogo até os
ovos estarem cozidos.
Descongele
as massas conforme a embalagem e abra-as com um rolo. Com uma delas,
forre o fundo e a lateral de uma forma untada. Polvilhe com metade
da mistura de amêndoas e disponha o recheio frio. Espalhe o
restante da mistura de amêndoas sobre o recheio. Cubra a torta com
a outra massa aberta. Corte o excesso da massa em toda a volta da
forma.
Aperte
toda a borda com os dedos. Leve ao forno alto pré aquecido por 30
minutos aproximadamente ou até dourar. Desenforme cuidadosamente e
devolva ao forno para dourar por inteiro. Para a cobertura, misture
o açúcar com a canela e polvilhe sobre a torta quente. Sirva em
seguida. |
